Patate douce différente : garnie de légumes fins, de mozzarella de bufflonne crémeuse et de steaks de filet de bufflonne.
Ingrédients:
- 2 patates douces
- Légumes : poireaux, chou de Milan, tomates cerises, poivrons, carottes
- 150 g de mozzarella de bufflonne
- 2 steaks de filet de buffle
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Épices : sel, poivre citronné, piment
- Mélange d'herbes : romarin, thym, sauge, 1 gousse d'ail
Préparation de patate douce fourrée aux légumes :
- Cuire les patates douces au four à 160 degrés
- Lavez et hachez finement les légumes, puis faites-les revenir légèrement avec un peu d'huile de coco et assaisonnez d'épices.
- Lorsque la patate douce est tendre, coupez-la et farcissez-la avec les légumes et la mozzarella de bufflonne coupée en lamelles.
Cuire au four à 150 degrés pendant encore 15 minutes
Préparation du steak de filet de buffle :
- Faites chauffer l'huile de coco dans la poêle et faites revenir le filet de buffle 1 minute de chaque côté. Couvrez ensuite la viande avec les herbes.
- Placer la poêle avec la viande au four à 120 degrés pendant 4 à 7 minutes
Bon appétit!
Un grand merci à Jens Vaassen pour avoir préparé cette délicieuse recette.
