Ingrédients
- 185 g de thon (dans son jus, en conserve)
- 3 filets d'anchois (en conserve)
- 1 cuillère à soupe de câpres (verre)
- 150 g de fromage frais
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron biologique râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel marin
- 1 pincée de poivre coloré (du moulin)
- 80 g de roquette
- 160 g de Bresaola di Bufala
préparation
Égoutter le thon, les filets d'anchois et les câpres. Purée avec du fromage à la crème, de la moutarde, du jus de citron, du zeste de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonner de sel marin et de poivre.
Lavez, séchez et triez la fusée. Couvrir les tranches de bresaola avec 1 cuillère à soupe de crème de thon et 2-3 feuilles de roquette, rouler et disposer les unes à côté des autres sur une assiette. Avant de servir, arrosez du reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) et saupoudrez de poivre fraîchement moulu.
