- 4 petits pains briochés
- 4 galettes de buffle
- 200 g de Kimchi
- 100g de ketchup
- 1/2 concombre
- 100g de fromage frais
- 200 g de morzzarella de bufflonne
- 100 g de salade d'herbes sauvages
- choux
Au goût : sel, poivre noir, pâte de wasabi, mayonnaise Sriracha, vinaigre de riz
1. Mixez finement la moitié du kimchi et mélangez-la au ketchup. Si nécessaire avec du sel
et poivrer au goût.
2. Lavez le concombre, coupez-le en quartiers et retirez le cœur. Puis coupez en fines lanières
et saler légèrement et laisser mariner pendant au moins 10 minutes. Ensuite, mettez-le dans une passoire et
Mélangez le concombre égoutté avec le fromage à la crème et avec la pâte de wasabi, le sel, le poivre et le vinaigre de riz
goût. Mélanger avec la salade d'herbes sauvages juste avant de servir.
3. Assaisonner les galettes de burger avec du sel et les faire revenir de tous les côtés dans une poêle chaude à feu moyen
Faire frire à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes. Juste avant la fin, garnissez de tranches de mozzarella.
4. Faire griller les petits pains et étaler le kimchi ketchup sur le fond, puis garnir de concombre.
Ajoutez la salade d'herbes sauvages, la galette, et enfin un peu de kimchi et de mayonnaise Sriracha et terminez par le couvercle.
Accompagnement : frites de patates douces ou quartiers de potiron
Bonne cuisine et un grand merci à Eric Reeh pour cette merveilleuse recette :)
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