- 4 Brioche broodjes
- - 4 Büffel pasteitjes
- 200 g Kimchi
- 100 g ketchup
- 1/2 komkommer
- 100g Frischkäse
- 200 g Büffel Morzarella
- 100 g wilde kruidensalade
- Kanton Sprossen
Proeven: zout, zwarte peper, wasabipasta, Sriracha majo, rijstazijn
1. Meng de helft van de kimchi fijn en meng met de ketchup. Voeg indien nodig zout toe
en peper naar smaak.
2. Was de komkommer, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens in fijne reepjes
en licht zouten en marineren gedurende minimaal 10 minuten. Plaats vervolgens in een zeef en verwijder de
Meng de uitgelekte komkommers met de roomkaas en breng op smaak met wasabipasta, zout, peper en rijstazijn
smaken. Meng vlak voor het serveren met de wilde kruidensalade.
3. Kruid de burgerpasteitjes met zout en bak ze in een hete pan op middelhoog vuur aan alle kanten.
Bak ongeveer 4-5 minuten medium. Bestrooi vlak voor het einde met de gesneden mozzarella.
4. Rooster de broodjes en verdeel de kimchi ketchup over de onderkant, bedek met de komkommer
Voeg de wilde kruidensalade toe, voeg de pattie toe, als laatste wat kimchi en Sriracha mayo en werk af met de deksel.
Bijgerecht: zoete aardappelfrietjes of pompoenpartjes
Veel plezier met koken en veel dank aan Eric Reeh voor dit heerlijke recept :)
Klik hier voor de homepage van Eric Reeh.
