12 Monate 12 Sterne

Voller Proteine, wichtiger Vitamine und ausgeprägtem Geschmack: Büffelfleisch wird mit einer Palette an guten Nährwerten zu einer besonders attraktiven Fleischalternative.

Die Geschichte von Büffel Bill beginnt mit einem Zeitungsartikel. Die beiden Gründer Manuel Ruess und Martin Jaser erfahren dort, dass nur die weiblichen Wasserbüffel einen Wert für die Herstellung von Büffel-Mozzarella haben. Ihre männlichen Artgenossen werden nach ihrer Geburt entweder getötet oder unter schrecklichen Bedingungen gehalten. Die gute Nachricht: Diese armen Tiere sollten in Manuel und Martin nun endlich ihre Retter finden.

Bei Büffel Bill erwartet Sie nicht nur eine Auswahl an saftigen Fleischprodukten und butterweichem Mozzarella, sondern aktuell auch eine ganz besondere Überraschung: Wer genug im Einkaufskorb hat, bekommt nämlich noch ein praktisches Geschenk mit dazu.

Die sommerliche Grillsaison ist zwar beendet, aber auf gutes Fleisch muss noch lange nicht verzichtet werden. Denn in der Welt von Büffel Bill offenbart sich eine unvergleichliche Vielfalt an zartem Fleisch, das Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Es ist eine Kooperation mit Schmackes: Wir haben Heiko Brath von der Metzgerei Brath aus Karlsruhe gebeten, für uns kreativ zu werden und eine Wurst für unseren Premium-Online-Shop zu entwickeln.

Einer der begehrtesten italienischen Importe ist der cremige Büffelmozzarella, der jedes Gericht zum Genuss macht. Wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise, um den italienischen Wurzeln des Käsefavoriten auf den Grund zu gehen.

Fleischgenuss mit Verantwortung – für Büffel Bill ist das eine Herzensangelegenheit. Unser Anliegen, hochwertiges Büffel- und Rindfleisch anzubieten, geht nämlich weit über rein kulinarische Aspekte hinaus.

Sommer und Grillen gehören in Deutschland einfach zusammen wie Kino und Popcorn - und mittlerweile geht es bei vielen Grillfreund*innen gesünder und nachhaltiger zu.

Perfektes Grillen und Smoken von Büffelfleisch: Erfahren Sie die Geheimnisse der Zubereitung, Würzung und Techniken für saftiges und geschmackvolles Fleisch. Ein kulinarischer Genuss für Grillliebhaber!

"12 Monate 12 Sterne" ist ein Gourmet Event mit zwölf Spitzenköchen in verschiedenen Städten Deutschlands. Einzigartige Menüs und ein Treffpunkt für Feinschmecker.

Der Burrata Salat mit Himbeeren ist ein viraler Hit. Die Kombination aus dem sahnigen Burrata di Bufala, frischen Himbeeren und knackigem Salat ist ein Genuss für alle Sinne. Eine einfache, aber elegante Mahlzeit, die perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Abendessen geeignet ist. Probieren Sie es jetzt aus!

Dry Aging ist ein Verfahren zur Reifung von Büffelfleisch, das zu zarter, aromatischer und saftiger Textur mit intensiven Geschmack führt.

Auf unserer Reise durch Korea ist uns Bulgogi überall begegnet. Feuerfleisch, wie Bulgogi übersetzt heißt, ist ein Klassiker der koreanischen Küche.

Tatar ist ursprünglich nur Schabefleisch vom Rinderfilet, es wird jedoch auch sehr mageres Rindfleisch anderer Stücke dafür verwendet, verkehrsüblich sind dabei maximal 6 % Fett.

Büffelfleisch ist eine gute Quelle für Protein, Eisen, Zink und B-Vitamine. Es enthält auch weniger Fett und Cholesterin als Rindfleisch.

Das Jahr neigt sich so langsam seinem Ende zu und spätestens seit dieser Woche dreht sich in unserer Küche alles um das Thema Silvester.

Bresaola die Bufala als Surf & Turf Vorspeise. Schnell gemacht, frisch & würzig

Tafelspitz vom Büffel: Mit diesem Rezept entlocken Sie dem Winterklassiker ganz neue Geschmacksnoten Tafelspitz ist ein Klassiker der österreichischen Küche und schon lange auch bei uns beliebt. Wir setzen bei unserer Variante aber auf eine besondere Zubereitung, die aus dem Suppenfleisch einen intensiven Braten macht.

La Caseteccia mit Burrata & Büffelsalami

Wintergrillen: alles für perfekt gegartes Fleisch trotz Schnee und Kälte

Zusammen mit unseren Partnern von „Insel Bier“ haben wir bei einem guten Büffel Rib Eye überlegt, was jetzt für ein Bier passen könnte, bis uns die Idee kam, es fehlt ein Büffel Bier.

Together with Ludwig von Neue Meere we had a very nice conversation about the sustainability of his shrimp farming. We also had the idea that we should work together and design a Surf & Turf Box together. ...

Zusammen mit Ludwig von Neue Meere hatten wir ein sehr schönes Gespräch über die Nachhaltigkeit seiner Garnellen Zucht. Dabei kam uns auch die Idee das wir zusammen Arbeiten sollten und eine Surf & Turf Box zusammen gestalten sollten. 

Ein herrlich leckeres Rezept von Eric Reeh für einen besonderes leichten Genussmoment

In diesem Rezept zeigt Euch Eventkoch Eric Reeh seine asiatische Interpretation unseres Büffel Burgers mit Kimchi, Sriracha Mayo und Süßkartoffel Pommes

Oftmals werden Büffel und Bison miteinander verwechselt. Wir zeigen die markanten Unterschiede zwischen den beiden Tieren.

Damit bei der Zubereitung unseres Büffelfleisches nichts mehr schief gehen kann, haben wir ein paar Tipps zusammengestellt.

Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt dir ein Gericht auf Sterneniveau!

Wenn man Mozzarella sieht, denkt man sofort an den letzten Italienurlaub zurück. Doch wie wird die kleine porzellanweiße Kugel überhaupt hergestellt?

Büffel Burger mal anders: Saftiger Prime Rib Burger Patty mit Scamorza überbacken, Spinat, Ajvar und eingelegten Zwiebeln für einen besonderen Genussmoment

Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung des Roastbeefs auf Sterneniveau!

Ein besonders leckeres Rezept von Nutrition Coach Jens Vaassen.

Lust auf etwas Besonderes? Wer Innereien liebt, kommt bei diesem Rezept in den Genuss einer wahren Delikatesse.

Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung des Büffel Ragouts auf Sterneniveau!

Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung des Büffelschwanz auf Sterneniveau!

Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung des Büffelschwanz auf Sterneniveau!

Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung der Büffelbäckchen auf Sterneniveau!

Eine besonders feine Gulasch-Variante mit feinstem Büffelfleisch kreiert von "Die Frau am Grill"

Warum wir uns für unsere deutschen Partner entschieden haben.

Warum wir uns für unsere italienischen Partner entschieden haben

Leckeres Wasserbüffel Filet auf Salat mit Champions - ein leichter Genuss für die heißen Sommertage.

Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh und unserem Filet kreiert Ihr ein Büffelgericht auf Sterneniveau!

Mediterrane Interpretation von Hackbällchen mit Premium Büffel Hackfleisch und unserem cremigen Büffel Mozzarella von Outdoor Koch Mc.Ellisda

In diesem tollen Rezept zeigt Euch Outdoor Koch Mc.Ellisda wie er unseren Büffelbraten im Dutch Oven zubereitet. Feinstes Fleisch für jeden Feinschmecker!

Eventkoch Eric Reeh präsentiert sein Asiatisches Tatar vom Wasserbüffel - mit unserem feinen Filet garantiert ein Erfolg!

In diesem super leckeren Rezept erklärt euch BBQ Weltmeister Camillo „Don Caruso“ Tomanek wie man ein gefülltes Büffelfilet mit Bresaola, Mozzarella und Babyspinat zubereitet.

Zusammen mit Eventkoch Eric Reeh präsentieren wir unser neues Festtagsgericht: Den Sauerbraten von der Büffel Semerrolle

Wir präsentieren Euch passend zur aktuellen Jahreszeit unseren herbstlichen Büffelburger. 

Zusammen mit BBQpit.de und Goldhorn Beefclub haben wir am Schlössli Wörth gegrillt und ein schönes Video gedreht.

Auch Reiner Calmund ist überzeugt von unserem cremigen Büffel Mozzarella. Sein Fazit: Der Büffelmozzarella von Büffel Bill ist die nächste Stufe.

Ein Klassiker neu interpretiert: Caprese aus Gourmet Büffelmozzarella mit dünnen Scheiben einer süßen & saftigen Orange. Hat man dies einmal probiert, isst man Mozzarella nie wieder mit Tomate!...

Das vielseitige Tri-Tip vom Büffel, auch bekannt als Bürgermeisterstück, eignet sich hervorragend zum Smoken, Schmoren oder auch Kurzbraten. In diesem Rezept wurde der äusserst leckere Cut auf einem Bett aus Heu und Kräutern indirekt gegrillt.

Achtung: Diese kleinen Geschmacksbomben sind nichts für schwache Nerven! Saftiges Büffel Hackfleisch, gefüllt mit unserem mehrfach ausgezeichneten Büffelmozzarella und umwickelt mit Bacon

Köstliche hausgemachte Pizza mit cremigem Büffelmozzarella D.O.P aus Kampanien, frischen Cherry Tomaten und Premium Olivenöl. Ein absoluter Gaumenschmaus!.

Bald steht sie wieder vor der Tür – die Urlaubszeit. Freuen Sie sich auch schon auf Ihren Ausflug nach Italien?

Immer mehr Menschen mit ganzheitlicher Lebensweise ist es wichtig, sich bewusst zu ernähren. Das bedeutet, sie möchten wissen, was genau sie verzehren,

Unglaublich leckeres Büffel Tatar an einer erfrischenden, asiatischen Marinade mit Limette, Minze, Ingwer und Knoblauch. Eine Kreation von Foodblogger Marcel Felix von BBQlicate.de

Ganz egal, wo Sie gerade entlangspazieren, ob in der Stadt, in großen Parks oder im heimischen Garten – überall steigt Ihnen der Duft von frisch Gegrilltem

Der doppelte Büffel Burger mit Mango Chili-Salsa ist ein absolutes Highlight! 180 Gramm saftiges Büffelfleisch mit Premium Büffelmozzarella im frisch gebackenen Brioche Bun