"12 Monate 12 Sterne" ist ein Gourmet Event mit zwölf Spitzenköchen in verschiedenen Städten Deutschlands. Einzigartige Menüs und ein Treffpunkt für Feinschmecker. ...

Blog

Wissenswertes
12 Monate 12 Sterne

Rezepte
SURF & TURF
Das ist ein Gericht, das ich zum ersten Mal 1990 in Key Largo/Florida auf der Speisekarte fand. Dass das etwas mit Wasser und Land zu tun haben musste war mir klar, aber was? Auf die Frage, was es denn sei, sagte der Kellner (im Frack!) kurz „Steak and Lobster“! ...

Rezepte
Burrata Trüffel Salat mit Himbeerdressing
Der Burrata Salat mit Himbeeren ist ein viraler Hit. Die Kombination aus dem sahnigen Burrata di Bufala, frischen Himbeeren und knackigem Salat ist ein Genuss für alle Sinne. Eine einfache, aber elegante Mahlzeit, die perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Abendessen geeignet ist. Probieren Sie es jetzt aus! ...

Wissenswertes
Das Geheimnis hinter dem unvergleichlichen Geschmack von Dry Aged Büffel Fleisch
Dry Aging ist ein Verfahren zur Reifung von Büffelfleisch, das zu zarter, aromatischer und saftiger Textur mit intensiven Geschmack führt. ...

Rezepte
Bulgogi – Koreanisches Feuerfleisch
Auf unserer Reise durch Korea ist uns Bulgogi überall begegnet. Feuerfleisch, wie Bulgogi übersetzt heißt, ist ein Klassiker der koreanischen Küche. ...

Rezepte
BEEF TATAR MIT KURZ GEBRATENEM SPIEGELEI
Tatar ist ursprünglich nur Schabefleisch vom Rinderfilet, es wird jedoch auch sehr mageres Rindfleisch anderer Stücke dafür verwendet, verkehrsüblich sind dabei maximal 6 % Fett. ...

Wissenswertes
Büffelfleisch: Eine vielseitige Fleischquelle mit vielen Vorteilen
Büffelfleisch ist eine gute Quelle für Protein, Eisen, Zink und B-Vitamine. Es enthält auch weniger Fett und Cholesterin als Rindfleisch. ...

Rezepte
Avocado-Mozzarella-Mango-Salat mit Hähnchenspieß
...

Rezepte
Büffelfilet mit Rotwein-Schalotten-Sauce, Selleriepüree und Bohnen im Speckmantel
Das Jahr neigt sich so langsam seinem Ende zu und spätestens seit dieser Woche dreht sich in unserer Küche alles um das Thema Silvester. ...

Rezepte
Büffelfiletsteak in Trüffel-Sauce Hollandaise zu Kartoffelgratin und Bohnen
...
Rezepte
POCHIERTER TAFELSPITZ AUF SÜSSKARTOFFEL-POLENTA MIT ZWIEBEL-CHUTNEY
...
Rezepte
Bresaola di Bufala Röllchen mit Thunfisch & Rucola
Bresaola die Bufala als Surf & Turf Vorspeise. Schnell gemacht, frisch & würzig ...
Rezepte
Rosa Tafelspitz in Balsamicosauce mit Schmorgemüse
Tafelspitz vom Büffel: Mit diesem Rezept entlocken Sie dem Winterklassiker ganz neue Geschmacksnoten Tafelspitz ist ein Klassiker der österreichischen Küche und schon lange auch bei uns beliebt. Wir setzen bei unserer Variante aber auf eine besondere Zubereitung, die aus dem Suppenfleisch einen intensiven Braten macht. ...
Rezepte
La Caseteccia mit Burrata
La Caseteccia mit Burrata & Büffelsalami ...

Rezepte
Wintergrillen
Wintergrillen: alles für perfekt gegartes Fleisch trotz Schnee und Kälte ...

Wissenswertes
Einen Tag auf der Klosterinsel Reichenau
Zusammen mit unseren Partnern von „Insel Bier“ haben wir bei einem guten Büffel Rib Eye überlegt, was jetzt für ein Bier passen könnte, bis uns die Idee kam, es fehlt ein Büffel Bier. ...

Wissenswertes
NEUE MEERE X BÜFFEL BILL
Together with Ludwig von Neue Meere we had a very nice conversation about the sustainability of his shrimp farming. We also had the idea that we should work together and design a Surf & Turf Box together. ... ...

Wissenswertes
NEUE MEERE X BÜFFEL BILL
Zusammen mit Ludwig von Neue Meere hatten wir ein sehr schönes Gespräch über die Nachhaltigkeit seiner Garnellen Zucht. Dabei kam uns auch die Idee das wir zusammen Arbeiten sollten und eine Surf & Turf Box zusammen gestalten sollten. ...

Rezepte
Burrata auf Salatbett, mit Ruccolapesto & Orangen-Dressing
Ein herrlich leckeres Rezept von Eric Reeh für einen besonderes leichten Genussmoment ...

Rezepte
Asiatischer Büffel Burger
In diesem Rezept zeigt Euch Eventkoch Eric Reeh seine asiatische Interpretation unseres Büffel Burgers mit Kimchi, Sriracha Mayo und Süßkartoffel Pommes ...

Wissenswertes
Büffel versus Bison
Oftmals werden Büffel und Bison miteinander verwechselt. Wir zeigen die markanten Unterschiede zwischen den beiden Tieren. ...

Wissenswertes
Die richtige Zubereitung
Damit bei der Zubereitung unseres Büffelfleisches nichts mehr schief gehen kann, haben wir ein paar Tipps zusammengestellt. ...

Rezepte
Involtini von der Hüfte, mit Mozzarella, Bresaola & Polenta
Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt dir ein Gericht auf Sterneniveau! ...

Wissenswertes
Büffelmozzarella aus italienischer Hand
Wenn man Mozzarella sieht, denkt man sofort an den letzten Italienurlaub zurück. Doch wie wird die kleine porzellanweiße Kugel überhaupt hergestellt? ...

Rezepte
Büffel Burger mit Scamorza, Spinat, Ajvar & Zwiebeln
Büffel Burger mal anders: Saftiger Prime Rib Burger Patty mit Scamorza überbacken, Spinat, Ajvar und eingelegten Zwiebeln für einen besonderen Genussmoment ...

Rezepte
Roastbeef mit Zwiebelkruste und Bratkartoffeln
Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung des Roastbeefs auf Sterneniveau! ...

Rezepte
Süßkartoffel mit Gemüsefüllung, Büffelmozzarella und Büffelfiletsteak
Ein besonders leckeres Rezept von Nutrition Coach Jens Vaassen. ...

Rezepte
Zungenragout
Lust auf etwas Besonderes? Wer Innereien liebt, kommt bei diesem Rezept in den Genuss einer wahren Delikatesse. ...

Rezepte
Ragout vom Wasserbüffel mit Rotkohl und Maronenknödel
Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung des Büffel Ragouts auf Sterneniveau! ...

Rezepte
Büffelschwanz mit Tagliatelle, Burrata, Mischpilze, Zitrone und Wacholderrahm
Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung des Büffelschwanz auf Sterneniveau! ...

Rezepte
Büffelschwanz mit Tagliatelle, Burrata, Mischpilze, Zitrone und Wacholderrahm
Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung des Büffelschwanz auf Sterneniveau! ...

Rezepte
Geschmorte Büffelbäckchen mit Kartoffelgratin und Gemüse
Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh gelingt die Zubereitung der Büffelbäckchen auf Sterneniveau! ...

Rezepte
Büffel Gulasch
Eine besonders feine Gulasch-Variante mit feinstem Büffelfleisch kreiert von "Die Frau am Grill" ...

Wissenswertes
Unsere deutschen Partner
Warum wir uns für unsere deutschen Partner entschieden haben. ...

Wissenswertes
Unsere italienischen Partner
Warum wir uns für unsere italienischen Partner entschieden haben ...

Rezepte
Wasserbüffel-Filet auf Salat mit Baguette
Leckeres Wasserbüffel Filet auf Salat mit Champions - ein leichter Genuss für die heißen Sommertage. ...

Rezepte
Gratiniertes Büffelfilet mit Cashew und Cranberry mit 3erlei vom grünen Spargel
Mit diesem Rezept von Eventkoch Eric Reeh und unserem Filet kreiert Ihr ein Büffelgericht auf Sterneniveau! ...

Rezepte
Büffel Hackbällchen Toskana gefüllt mit Büffelmozzarella
Mediterrane Interpretation von Hackbällchen mit Premium Büffel Hackfleisch und unserem cremigen Büffel Mozzarella von Outdoor Koch Mc.Ellisda ...

Rezepte
Schmorbraten vom Wasserbüffel
In diesem tollen Rezept zeigt Euch Outdoor Koch Mc.Ellisda wie er unseren Büffelbraten im Dutch Oven zubereitet. Feinstes Fleisch für jeden Feinschmecker! ...

Rezepte
Asiatisches Tatar vom Wasserbüffel
Eventkoch Eric Reeh präsentiert sein Asiatisches Tatar vom Wasserbüffel - mit unserem feinen Filet garantiert ein Erfolg! ...

Rezepte
Gefülltes Büffelfilet
In diesem super leckeren Rezept erklärt euch BBQ Weltmeister Camillo „Don Caruso“ Tomanek wie man ein gefülltes Büffelfilet mit Bresaola, Mozzarella und Babyspinat zubereitet. ...

Rezepte
Sauerbraten von der Büffel Semerrolle
Zusammen mit Eventkoch Eric Reeh präsentieren wir unser neues Festtagsgericht: Den Sauerbraten von der Büffel Semerrolle ...

Rezepte
Herbstlicher Büffelburger
Wir präsentieren Euch passend zur aktuellen Jahreszeit unseren herbstlichen Büffelburger. ...

Wissenswertes
Büffel Bill grillt im Schlössli Wörth mit BBQpit.de und Goldhorn Beefclub
Zusammen mit BBQpit.de und Goldhorn Beefclub haben wir am Schlössli Wörth gegrillt und ein schönes Video gedreht. ...

Wissenswertes
Reiner Calmund: "Der Büffelmozzarella ist die nächste Stufe"
Auch Reiner Calmund ist überzeugt von unserem cremigen Büffel Mozzarella. Sein Fazit: Der Büffelmozzarella von Büffel Bill ist die nächste Stufe. ...

Rezepte
Gourmet Büffelmozzarella mit Orange
Ein Klassiker neu interpretiert: Caprese aus Gourmet Büffelmozzarella mit dünnen Scheiben einer süßen & saftigen Orange. Hat man dies einmal probiert, isst man Mozzarella nie wieder mit Tomate!... ...

Rezepte
Büffel Tri-Tip aus dem Heubett
Das vielseitige Tri-Tip vom Büffel, auch bekannt als Bürgermeisterstück, eignet sich hervorragend zum Smoken, Schmoren oder auch Kurzbraten. In diesem Rezept wurde der äusserst leckere Cut auf einem Bett aus Heu und Kräutern indirekt gegrillt. ...

Rezepte
Büffel Meatballs im Baconmantel
Achtung: Diese kleinen Geschmacksbomben sind nichts für schwache Nerven! Saftiges Büffel Hackfleisch, gefüllt mit unserem mehrfach ausgezeichneten Büffelmozzarella und umwickelt mit Bacon ...

Rezepte
Hausgemachte Pizza mit Büffelmozzarella D.O.P.
Köstliche hausgemachte Pizza mit cremigem Büffelmozzarella D.O.P aus Kampanien, frischen Cherry Tomaten und Premium Olivenöl. Ein absoluter Gaumenschmaus!. ...

Wissenswertes
Büffelmozzarella – eine handgemachte Delikatesse aus Italien
Bald steht sie wieder vor der Tür – die Urlaubszeit. Freuen Sie sich auch schon auf Ihren Ausflug nach Italien? ...

Wissenswertes
Natürliche Tierhaltung in der freien Natur
Immer mehr Menschen mit ganzheitlicher Lebensweise ist es wichtig, sich bewusst zu ernähren. Das bedeutet, sie möchten wissen, was genau sie verzehren, ...

Rezepte
Asiatisches Büffel Tartar aus dem OFB
Unglaublich leckeres Büffel Tatar an einer erfrischenden, asiatischen Marinade mit Limette, Minze, Ingwer und Knoblauch. Eine Kreation von Foodblogger Marcel Felix von BBQlicate.de ...

Wissenswertes
Büffelfleisch - In die Grillsaison mit guten Gewissen
Ganz egal, wo Sie gerade entlangspazieren, ob in der Stadt, in großen Parks oder im heimischen Garten – überall steigt Ihnen der Duft von frisch Gegrilltem ...

Rezepte
Doppelter Büffel Burger mit Mango Chili-Salsa
Der doppelte Büffel Burger mit Mango Chili-Salsa ist ein absolutes Highlight! 180 Gramm saftiges Büffelfleisch mit Premium Büffelmozzarella im frisch gebackenen Brioche Bun ...

Rezepte
Büffel Ribeye auf buntem Salat mit Süsskartoffel-Chips
Saftiges Büffel Ribeye Steak im New York Style auf buntem Salat mit Büffel Mozzarella, Süßkartoffel-Chips und Himbeer-Limetten Vinaigrette. Eine himmlische Komposition ...

Rezepte
Sizilianischer Büffel Schmortopf aus dem Dutch Ofen
Sizilianischer Büffel Schmortopf von BBQ-Weltmeister Camillo "Don Caruso" Tomanek. Während der langen Garzeit im Dutch Oven entfalten sich alle Aromen - so entsteht ein unvergessliches Gericht!.. ...

Rezepte
Vietnamesische Pho Suppe mit Büffelfleisch Steaks
Ausgesprochen lecker und dazu noch gesund. Die ohnehin schon köstliche Pho Suppe aus Vietnam erhält durch unsere hauchdünnen Büffelfilet Steaks noch das gewisse Etwas ...

Rezepte
Steak and Cheese Sandwich aus Büffelfilet
Saftige Büffelfilet Steaks mit geschmolzenem Cheddar, karamellisierten Zwiebeln und Jalapeños auf einem krossen Sandwich. Hier besteht absolute Suchtgefahr! ...

Rezepte
Büffel Hüftsteak auf wildem Pflücksalat
Ein super leckerer und dazu noch sehr gesunder Steak Salat – reich an Protein und Vitaminen mit gesunden Fetten und kaum Kohlehydraten. Das perfekte Gericht für ernährungsbewusste Genießer! ...

Rezepte
Büffel Cannelloni aus dem Dutch Ofen
Köstliche Büffel Cannelloni aus dem Dutch Oven. Büffel Hackfleisch an einer feinen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Erbsen - in der heißen Glut mit Käse überbacken ...