Productaanbevelingen

Een romige zachte kern en 100% zuivere buffelmelk van de hoogste kwaliteit uit een diervriendelijke veehouderij - dat is onze Burrata di Bufala.
Prijs 4,80 €
3,84 € / 100 g
In stock

Wij staan voor producten van ongeëvenaarde kwaliteit en natuurlijkheid, geproduceerd onder de hoogste ethische normen om bij te dragen aan een duurzamere planeet op lange termijn.

Hoogste kwaliteitsnormen voor compromisloos plezier

Bij Büffel Bill sluiten we geen compromissen als het gaat om het leveren van producten aan onze klanten die uniek zijn op het gebied van kwaliteit en smaak. Tegelijkertijd hechten wij het grootste belang aan het leveren van een bijdrage aan duurzame vleesconsumptie en ethische dierhouderij. Daarom besteden we bijzondere aandacht aan de opfokomstandigheden van onze partners.

Onze leidende waarden:

  • Dynamiek
  • Flexibiliteit
  • Betrouwbaarheid
  • Passie

Picture

Geschiedenis van het bedrijf


Wij zijn Martin Jaser en Manuel Ruess, de oprichters van Büffel Bill. Het idee om Büffel Bill op te richten kwam naar voren nadat we in een krantenartikel hadden gelezen over de omgang met jonge mannelijke buffels in de mozzarella-industrie. Aangezien de jonge mannelijke dieren geen melk geven voor de mozzarellaproductie, zijn ze direct na de geboorte voor lange tijd verwijderd of opgevoed onder ongunstige omstandigheden zonder moedermelk en voldoende lichaamsbeweging. Voor ons was het duidelijk dat er een andere manier moest zijn en dat deze zachtaardige dieren hun lot kan worden bespaard. Daarom was het onze wens om een bijdrage te leveren aan een duurzame en ethische vleesconsumptie, zodat de klant het waterbuffelvlees leert kennen en waarderen. In de loop van intensief onderzoek hebben we ontdekt dat buffelvlees al eeuwenlang in vele delen van de wereld wordt genoten en dat het een absolute delicatesse is die ook qua gezondheidseigenschappen veel beter is dan rundvlees en andere populaire vleessoorten. Internationaal gerespecteerde experts in de horeca hebben de kwaliteit en de unieke smaak van buffelvlees herhaaldelijk bevestigd.

Onze visie is om de consument bewust te laten genieten van vlees. In onze productie volgen we het "nose-to-tail" principe door te proberen de hele buffel te verwerken. We praten niet graag over fijne vleeswaren, want in onze ogen is elk stuk vlees even goed als je weet hoe je het moet bereiden. 

Lange tijd waren we op zoek naar geschikte partners om de beste, meest natuurlijke en hoogste kwaliteit premium buffelvlees te vinden. Inmiddels hebben we als exclusieve partners in Duitsland, Italië en Argentinië de meest gerenommeerde buffelfokkers ter wereld voor ons weten te winnen. Onze partners geven de hoogste prioriteit aan het behandelen en verhogen van de buffels zonder stress en volgens de hoogste normen.

Onze Italiaanse buffels staan het hele jaar door buiten langs de Amalfikust in uitgestrekte weilanden met toegang tot waterputten. Op de weilanden kun je de zilte, frisse lucht ruiken en de wind van de nabijgelegen zee voelen. De dieren kunnen zich voeden met vers gras en kruiden, wat ook tot uiting komt in de smaak van het buffelvlees. Het Italiaanse buffelvlees is dus veel malser, aromatischer en smaakvoller dan rundvlees.

De buffels van onze Argentijnse partners wonen daarentegen in de met tussenpozen ondergelopen rivierdelta van de Rio Paraná in een natuurreservaat. Terwijl deze klimatologische omstandigheden de veeteelt of de teelt van graan onmogelijk maken, floreert de waterbuffel letterlijk in deze omgeving. De dieren groeien hier op onder strenge ogen en onder optimale omstandigheden in de open lucht het hele jaar door. Omringd door eindeloze weiden, waterpoelen en wetlands voeden ze zich met vers riet, grassen en wilde kruiden. Omstandigheden die buffelvlees een milde smaak geven. Door de minder intense smaak doet buffelvlees meer denken aan rundvlees en biedt daardoor een gezonder alternatief.

Samen met onze Duitse partners kunnen we ook een waardevolle bijdrage leveren aan de ecologische landbouw.  Zo kunnen gebieden worden begraasd die niet door andere dieren kunnen worden gebruikt en ook niet geschikt zijn voor de landbouw. De waterbuffels van onze regionale partners leven buiten het hele jaar voor zover de weersomstandigheden het toelaten. Op de uitgestrekte weilanden voeden ze zich met vers gras en kruiden en vanaf de herfst met hooi. Dit geeft het buffelvlees een milde, licht nootachtige smaak.

We zijn er trots op dat we deze culinaire sensatie van ongeëvenaarde kwaliteit en natuurlijkheid kunnen bieden aan onze klanten in de chique gastronomie, de hotellerie en de delicatessenhandel, maar ook aan de fijnproevers van vandaag thuis, terwijl we onder de hoogste ethische normen werken om bij te dragen aan een duurzame vleesconsumptie op lange termijn.

 

 

Uw privacy

We gebruiken cookies om de inhoud en advertenties te personaliseren, om social media functies te bieden en om het verkeer naar onze website te analyseren. Klik op "Accepteer alle cookies" om uw toestemming te geven.

Opmerking over de verwerking van uw gegevens die op deze website in de VS door Google worden verzameld: Door te klikken op "Accepteren van alle cookies" gaat u ook akkoord met de verwerking van uw gegevens in de VS in overeenstemming met Art. 49 alinea. 1 zin 1 lit. a DSGVO. De VS wordt door het Europese Hof van Justitie beschouwd als een land met een ontoereikend niveau van gegevensbescherming volgens de EU-normen. Met name bestaat het risico dat uw gegevens door de autoriteiten van de VS worden verwerkt voor controle- en toezichtsdoeleinden, mogelijk zonder dat daartegen een rechtsmiddel kan worden aangewend.

Als u op "Opslaan" klikt zonder verdere selecties te maken, zal de hierboven beschreven overdracht niet plaatsvinden. Meer informatie vindt u in onze data privacy.