Productaanbevelingen

Wij staan voor producten van ongeëvenaarde kwaliteit en natuurlijkheid, geproduceerd onder de hoogste ethische normen om bij te dragen aan een duurzamere planeet op lange termijn.

Hoogste kwaliteitsnormen voor compromisloos plezier

Bij Büffel Bill sluiten we geen compromissen als het gaat om het leveren van producten aan onze klanten die uniek zijn op het gebied van kwaliteit en smaak. Tegelijkertijd hechten wij het grootste belang aan het leveren van een bijdrage aan duurzame vleesconsumptie en ethische dierhouderij. Daarom besteden we bijzondere aandacht aan de opfokomstandigheden van onze partners.

Onze leidende waarden:

  • Dynamiek
  • Flexibiliteit
  • Betrouwbaarheid
  • Passie

Picture

Geschiedenis van het bedrijf

Wij zijn Martin Jaser en Manuel Ruess, de oprichters van Büffel Bill. Het idee om Büffel Bill op te richten ontstond nadat we een krantenartikel hadden gelezen over de behandeling van jonge mannelijke buffels in de mozzarella-industrie. Aangezien de jonge mannelijke dieren geen melk geven voor de productie van mozzarella, werden zij direct na de geboorte voor lange tijd weggegooid, of onder ongunstige omstandigheden zonder moedermelk en voldoende beweging grootgebracht. Voor ons was het duidelijk dat er een andere weg moest zijn en dat deze zachtaardige dieren hun lot bespaard zou kunnen blijven. Daarom was het onze wens bij te dragen tot een duurzame en ethische vleesconsumptie, zodat de klant waterbuffelvlees leert kennen en appreciëren. Bij intensief onderzoek kwamen wij te weten dat buffelvlees in vele delen van de wereld al eeuwenlang wordt gegeten en dat het een absolute delicatesse is. Internationaal gerespecteerde cateringdeskundigen hebben ons herhaaldelijk de kwaliteit en de unieke smaak van buffelvlees bevestigd. 

Onze visie is om consumenten bewust te laten genieten van vlees. Bij onze productie volgen wij het "neus-tot-staart"-principe door te proberen de hele buffel te verwerken. Wij praten niet graag over eersteklas stukken vlees, want in onze ogen is elk stuk vlees even lekker als je maar weet hoe je het klaarmaakt. 

Lange tijd waren wij op zoek naar geschikte partners om het beste, meest natuurlijke en hoogwaardige premium buffelvlees te vinden. Intussen hebben wij de meest gerenommeerde buffelfokkers ter wereld als exclusieve partners in Duitsland, Italië en Argentinië voor ons weten te winnen. Onze partners geven de hoogste prioriteit aan het stressvrij en volgens de hoogste normen behandelen en opfokken van de buffels.

Onze Italiaanse buffels worden het hele jaar door buiten gehouden langs de kust van Amalfi in uitgestrekte weiden met toegang tot waterpoelen. In de weiden ruik je de zilte, frisse lucht en voel je het briesje van de nabijgelegen zee. De dieren kunnen zich voeden met vers gras en verse kruiden, wat ook tot uiting komt in de smaak van het buffelvlees. Italiaans buffelvlees is dan ook veel malser, aromatischer en voller van smaak dan rundvlees. 

De buffels van onze Argentijnse partners leven daarentegen in de met tussenpozen overstroomde rivierdelta van de Rio Paraná in een natuurreservaat. Terwijl deze klimatologische omstandigheden het fokken van vee of het verbouwen van graan onmogelijk maken, floreert de waterbuffel letterlijk in deze omgeving. De dieren groeien hier in de openlucht op onder strenge ogen en optimale omstandigheden het hele jaar door. Omringd door eindeloze weiden, waterpoelen en wetlands, voeden ze zich met vers riet, grassen en wilde kruiden. omstandigheden die buffelvlees een milde smaak geven. Omdat buffelvlees minder intens van smaak is, doet het meer denken aan rundvlees en biedt het dus een gezonder alternatief.

Ook met onze Duitse partners kunnen wij een waardevolle bijdrage leveren aan de biologische landbouw.  Op die manier kunnen gebieden worden begraasd die niet door andere dieren kunnen worden gebruikt en ook ongeschikt zijn voor akkerbouw. De waterbuffels van onze regionale partners leven het hele jaar door buiten, als het weer het toelaat. Op de uitgestrekte weiden voeden zij zich met vers gras en kruiden, en vanaf de herfst met hooi dat zij zelf produceren. Dit geeft het buffelvlees een milde, licht nootachtige smaak. 

Wij zijn er trots op dat wij deze culinaire sensatie van ongeëvenaarde kwaliteit en natuurlijkheid kunnen aanbieden aan onze klanten in de hogere gastronomie, de hotellerie en de delicatessenwinkels, maar ook aan de fijnproevers thuis, terwijl wij volgens de hoogste ethische normen werken om op lange termijn bij te dragen tot een duurzame vleesconsumptie.

Uw privacy

We gebruiken cookies om de inhoud en advertenties te personaliseren, om social media functies te bieden en om het verkeer naar onze website te analyseren. Klik op "Accepteer alle cookies" om uw toestemming te geven.

Opmerking over de verwerking van uw gegevens die op deze website in de VS door Google worden verzameld: Door te klikken op "Accepteren van alle cookies" gaat u ook akkoord met de verwerking van uw gegevens in de VS in overeenstemming met Art. 49 alinea. 1 zin 1 lit. a DSGVO. De VS wordt door het Europese Hof van Justitie beschouwd als een land met een ontoereikend niveau van gegevensbescherming volgens de EU-normen. Met name bestaat het risico dat uw gegevens door de autoriteiten van de VS worden verwerkt voor controle- en toezichtsdoeleinden, mogelijk zonder dat daartegen een rechtsmiddel kan worden aangewend.

Als u op "Opslaan" klikt zonder verdere selecties te maken, zal de hierboven beschreven overdracht niet plaatsvinden. Meer informatie vindt u in onze data privacy.