Geroosterd stuk | 1,5kg

De Bratenstück is een klassieker uit de Duitse keuken en kan op vele manieren worden gebruikt. Onze Bratenstück is een magere, aromatische snede uit de schouder van de waterbuffel en is ideaal om te smoren. Door het jaarrond houden in de open lucht en ons speciale rijpingsproces krijgt het vlees een unieke, intense smaaknuance. Voor een geslaagde vakantiemaaltijd wordt ons geroosterd broodje aanbevolen als sauerbraten of in de klassieker Vitello Tonnato. 

• Perfect voor het smoren
• Bijzonder aromatisch en mager
• Van duurzame en op de soort afgestemde veehouderij

Bereidingsadvies: smoren, koken op lage temperatuur
Bruin eerst het gebraad in vet aan alle kanten in een hete pan. Laat het gebraad vervolgens gedurende ten minste 6 uur bij een constante temperatuur (80 C°) in de oven garen (boven/onderwarmte).

Vleeswetenschap: Sinds het braadstuk uit het been #9 is gesneden, is dit nauwelijks gestresst en is het dus sappig en mager.

Gemiddelde voedingswaarden per 100g:
Energie: 452 kJ (108 kcal).
Vet: 1,50g
daarvan verzadigde vetzuren: 0,60 g
Koolhydraten: 0,00g
daarvan suiker: 0,00g
Eiwit: 23,80g
Zout: 0,5 g
IJzer: 1,90mg

Productdetails:
Gewicht: 1,5 kg
Verpakkingseenheid: 1 stuk