DRY AGED | Rib-Eye | 230g

We hebben er lang op gewacht, eindelijk is hij er – de bestseller uit de topgastronomie. De rib-eye is een bijzonder mals, sappig en aromatisch stuk vlees van onze Italiaanse waterbuffels, die niet ver van de kust van Amalfi leven. De natuurlijke voeding, het feit dat de dieren het hele jaar door in de open lucht worden gehouden en ons speciale rijpingsproces zorgen voor een bijzondere smaakbeleving. Het resultaat is een absoluut natuurlijk premium-vlees van aan de soort aangepaste veehouderij, dat overtuigt van sterrenkoks tot hobbygourmets. 

• Nobele snede van de buffel rug
• Dry Aged
• Smaak die wordt gekenmerkt door wilde kruiden
• Bijzonder mals en aromatisch

Bereidingsadvies: kort roosteren of grillen
Schroei de rib-eye aan beide kanten dicht op hoog vuur in een pan of op de grill. Laat het vervolgens op een lage temperatuur in een gematigde zone van de grill of pan gaar worden tot de gewenste gaarheid. Kruid beide kanten met goed zout en peper, indien gewenst, en laat even rusten alvorens op te dienen.

Vooral bij rib-eye komt de aromatische smaak het best tot zijn recht door aanbraden of grillen. De hoge temperaturen zorgen voor geweldige braadsmaken en het vlees blijft toch sappig.

Vleeswetenschap: Rib-Eye wordt gesneden van het hoge ribstuk of het hoge rugstuk #3 met het beroemde vetoog.

Gemiddelde voedingswaarden per 100g:
Energie: 460 kJ (110 kcal)
Vet: 2,50g
daarvan verzadigde vetzuren: 0,60g
Koolhydraten: 0,00g
daarvan suiker: 0,00g
Eiwit: 24,00g
Zout: 0,4g

Product Details:
Gewicht: 230g
Verpakkingseenheid: 1 stuk
Oorsprong: Italië