Das Filet Medaillon ist ein besonders mageres Stück Fleisch und zeichnet sich durch seinen Saftigkeit und Zartheit aus. Die natürliche Ernährung der deutschen Bio-Büffel, die ganzjährige Weidehaltung und unser geheimes Reifeverfahren sorgen für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Unser geheimes Reifeverfahren verleiht dem Fleisch eine ganz milde, leicht nussige Geschmacksnuance. Durch die reine Fütterung von Gras und Kräuter, sowie das langsame und natürliche Wachstum der Tiere, bekommt das Fleisch seine milde Aromatik
Zubereitungsempfehlung: Kurzbraten oder -grillen
Das Medaillon bei hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten und anschließend bei geringer Temperatur ruhen zu lassen. Außer ein wenig Salz und gegebenenfalls einer Prise Pfeffer empfehlen wir keine Gewürze.
Fleischkunde: Da das Filet (Tenderloin) aus dem Rücken zwischen #6 und #8 wird kaum beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart, saftig und mager.
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie: 452kJ (108kcal)
Fett: 1,50g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,60g
Kohlenhydrate: 0,00g
davon Zucker: 0,00g
Eiweiß: 23,80g
Salz: 0,5g
Eisen: 1,90g
Produktdetails:
Gewicht: 300g
Verpackungseinheit: 1 Stück
Herkunft: Deutschland
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