Der Filetkopf vom italienischen Wasserbüffel ist ein besonders zartes und saftiges Stück Fleisch. Die Tiere wachsen in einer natürlichen Umgebung auf und ernähren sich ganzjährig von frischen Kräutern und Wildblumen. Durch unser besonderes Reifeverfahren erhält das Chateaustück ein angenehm intensives Aroma. Kraftfutter, Antibiotika oder Hormone kommen bei uns nicht zum Einsatz. So entsteht ein absolut natürliches Premiumfleisch aus tiergerechter Haltung, welches vom Sternekoch bis zum Hobby-Gourmet überzeugen darf.
Zubereitungsempfehlung: Kurzbraten oder -grillen
Das Filet bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf anbraten und dann bei geringer Temperatur ruhen lassen. Außer ein wenig Salz und gegebenenfalls einer Prise Pfeffer empfehlen wir keine Gewürze.
Fleischkunde: Das Chateaustück aus der Querrippe #4 wird aus dem Filetkopf geschnitten. Da das Filet entlang der Wirbelsäule kaum beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart, saftig und mager.
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie: 452kJ (108kcal)
Fett: 1,50g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,60g
Kohlenhydrate: 0,00g
davon Zucker: 0,00g
Eiweiß: 23,80g
Salz: 0,5g
Eisen: 1,90mg
Produktdetails:
Gewicht: 500g
Verpackungseinheit: 1 Stück
Herkunft: Italien
