Der saftige und zarte Filet Center Cut vom Wasserbüffel besticht durch ein einzigartiges und natürliches Geschmackserlebnis. Durch die besondere Reifung begeistern diese durch ein angenehm intensives Aroma. Die natürliche Ernährung der Büffel, die ganzjährige Haltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren sorgen für ein einmaliges Geschmackserlebnis.
Zubereitungsempfehlung: Kurzbraten oder -grillen
Die Cuts bei hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten und dann bei geringer Temperatur ruhen zu lassen. Außer ein wenig Salz und gegebenenfalls einer Prise Pfeffer empfehlen wir keine Gewürze. Das Filet kann sowohl am Stück, als auch als Medaillons zubereitet werden.
Fleischkunde: Das Filet kommt aus dem Mittelstück des ganzen Filets aus der Nierstück #6. Da das Filet entlang der Wirbelsäule kaum beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart, saftig und mager.
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie: 452kJ (108kcal)
Fett: 1,50g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,60g
Kohlenhydrate: 0,00g
davon Zucker: 0,00g
Eiweiß: 23,80g
Salz: 0,5g
Eisen: 1,90mg
Produktdetails:
Gewicht: 700g
Verpackungseinheit: 1 Stück
Herkunft: Italien
