Brisket | 2,0kg

Das Brisket ist ein traditioneller Bestandteil des amerikanischen BBQ´s und ein klassisches Smoker Stück. Es zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack und eine herzhafte Aromatik aus. Durch die klassische Fettschicht auf dem Fleisch bekommt es eine feine Textur und bleibt dadurch schön saftig. Die natürlichen Ernährung, die ganzjährigen Haltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

• Klassisches Schmorstück
• Herzhafte Aromatik
• Aus nachhaltiger und artgerechter Haltung

Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren
Das italienische Brisket über einige Stunden im Smoker garen. Alternativ kann das Brisket auch bei indirekter Hitze auf dem Grill "low & slow" gegart und mit Woodchips eine rauchige Note hinzufügt werden. Um mit dem Brisket ein besonderes Grillerlebnis zu haben, kann das Stück sowohl von außen, als auch von innen mariniert werden. 

Fleischkunde: Als Brisket bezeichnet man den Brustspitz des Wasserbüffels und kommt aus dem vorderen Teil der Brust #5, unterhalb der Schulter. Es hat mehrere unterschiedlich verlaufenden Muskelsträngen, genannt Flat und Point. Da dieses Stück über die Jahre stark beansprucht wird, enthält das Fleisch lange Fasern und muss daher länger und langsam zubereitet werden. 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie: 452 kJ (108 kcal)
Fett: 1,50g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,60g
Kohlenhydrate: 0,00g
davon Zucker: 0,00g
Eiweiß: 23,80g
Salz: 0,5g

Produktdetails:
Gewicht: 2,0 kg
Verpackungseinheit: 1 Stück
Herkunft: Italien