Produktempfehlungen

Kampanischer Mozzarella di Bufala

Italienische Wurzeln von Büffelmozzarella

Beim Besuch in Bella Italia kommt man um Essen nicht herum: Umgeben von der salzigen Meeresluft, dem fruchtbaren mediterranen Boden und der prallen Sonne nehmen die südländischen Speisen einen ganz eigenen, unverkennbaren Geschmack an, der die einzigartige Qualität der verschiedenen Gerichte ausmacht. Kein Wunder also, dass sich die italienischen Klassiker schon längst einen Weg in die Küchen der Welt gebahnt haben. Denn la dolce vita geht auch herzhaft: Einer der begehrtesten italienischen Importe ist der cremige Büffelmozzarella, der jedes Gericht zum Genuss macht. Wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die malerischen Landschaften des Südens, um den italienischen Wurzeln des Käsefavoriten auf den Grund zu gehen.

Un’italiano vero 

Echte Italiener*innen wissen: Mozzarella ist nicht gleich Mozzarella. Besonders was die beliebte Büffelvariante des Käses angeht, gibt es große Unterschiede. Denn das italienische Original, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., darf nicht einfach irgendwo hergestellt werden: Authentischer Büffelmozzarella muss in und um die Region Kampanien an der italienischen Westküste produziert werden. In den dazugehörigen Bezirken rund um Neapel, Salerno und Caserna gehört die Produktion von Büffelmozzarella daher zum Tagesgeschäft. Unser Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. kommt direkt aus Kampanien, wo der Käse in einer kleinen Familien-Molkerei ganz nach Tradition und von Hand gefertigt wird. Für ein besonders hochwertiges Ergebnis wird unser Mozzarella di Bufala aus Büffelmilch hergestellt, die aus ethischer und artgerechter Tierhaltung stammt. Die Tiere werden auf natürlichen Weiden gehalten. Auf diese Weise können wir einen besonders nachhaltigen und authentisch italienischen Büffelmozzarella für Ihr Geschmackserlebnis garantieren. 

Die Kunst der Einfachheit in der italienischen Küche

Denn die italienische Küche braucht nicht viel, um gut zu sein. Getreu dem Motto: „Semplice, ma buona“ („Einfach, aber gut“) können hier schon mit einer kleinen Auswahl an frischen Zutaten die geschmacksintensivsten Kreationen des Südens zubereitet werden. Unser Büffelmozzarella darf da natürlich nicht fehlen – schließlich ist er aus italienischen Rezepten nicht wegzudenken, genauso wie Tomaten und Olivenöl. 

Allein mit diesen simplen Zutaten entsteht auch schon der ultimative Klassiker: L’insalata caprese – oder zu deutsch: Tomate-Mozzarella. Dafür werden Büffelmozzarella und Tomaten in Scheiben geschnitten, abwechselnd auf einem Teller platziert und mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum abgerundet. Dank dieser einfachen Zusammensetzung schmeckt man die Qualität der einzelnen Zutaten in jedem Bissen und wird geschmacklich direkt in den Süden Italiens entführt.

Doch der Büffelmozzarella ist nicht nur in natura ein wahrer Genuss, sondern sorgt auch in geschmolzenem Zustand auf einer klassischen Pizza Bufalina für ein Geschmackserlebnis erster Klasse. Vereint mit der Süße der fruchtigen Tomatensoße und dem knusprigen Pizzateig kommt das intensive Aroma des Büffelmozzarellas hier besonders gut zur Geltung. 

Für Liebhaber*innen herzhafterer Genüsse bietet ein fluffiges Stück Ciabatta in Kombination mit einigen Scheiben saftigem Prosciutto und weichem Mozzarella di Bufala eine köstliche Alternative. Die unterschiedlichen Aromen und Konsistenzen dieser einfachen Brotzeit harmonieren perfekt miteinander und machen sie somit zum ultimativen Lieblingssnack der Italiener und Italienerinnen.

 

Weitere Artikel

Picture

Saftiges Fleisch, cremiger Mozzarella und feinste Delikatessen: Bei Büffel Bill gibt es so ziemlich alles, was der asiatische Wasserbüffel und die Bodenseefärse hergeben. Und genau darin liegt unser Versprechen – an unsere Kund*innen und unsere Tiere.

Picture

Ihr wollt Büffel Bill live erleben und die Menschen dahinter kennenlernen? Dann seid Ihr bei der Man’s World in Zürich genau richtig. Und damit nicht genug: Vom 01. bis 04. Februar warten hier über 100 andere ausgewählte Hersteller darauf, von Euch entdeckt zu werden.

Picture

Pünktlich zu den Feiertagen überrascht Büffel Bill mit einem Weihnachtsspecial im Online-Shop: Der unwiderstehliche Camembert di Bufala – ein französischer Klassiker mit dem gewissen Büffel-Upgrade. Schnell zugreifen, solange der Vorrat reicht.

Picture

Nicht mehr lange und die Weihnachtssaison steht vor der Tür. Damit jeder Tag im Dezember zum weihnachtlichen Ereignis wird, haben wir von Büffel Bill uns etwas ganz Besonderes ausgedacht: Den Büffel Bill Adventskalender!

Picture

Ganz gleich ob auf Pizza, Pasta oder im Salat: Mozzarella gehört zu italienischen Gerichten wie Spaghetti zur Tomatensoße. Dank seiner Vielseitigkeit und seinem charakteristischen Geschmack hat sich die Käsespezialität als echte Delikatesse entpuppt und ist aus der italienischen Küche nicht mehr wegzudenken.

Picture

Die Geschichte von Büffel Bill beginnt mit einem Zeitungsartikel. Die beiden Gründer Manuel Ruess und Martin Jaser erfahren dort, dass nur die weiblichen Wasserbüffel einen Wert für die Herstellung von Büffel-Mozzarella haben. Ihre männlichen Artgenossen werden nach ihrer Geburt entweder getötet oder unter schrecklichen Bedingungen gehalten. Die gute Nachricht: Diese armen Tiere sollten in Manuel und Martin nun endlich ihre Retter finden.

Picture

Die sommerliche Grillsaison ist zwar beendet, aber auf Fleisch muss noch lange nicht verzichtet werden. Denn in der Welt von Büffel Bill offenbart sich eine unvergleichliche Vielfalt an zartem Fleisch, das Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Picture

Einer der begehrtesten italienischen Importe ist der cremige Büffelmozzarella, der jedes Gericht zum Genuss macht. Wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise, um den italienischen Wurzeln des Käsefavoriten auf den Grund zu gehen.

Picture

Fleischgenuss mit Verantwortung – für Büffel Bill ist das eine Herzensangelegenheit. Unser Anliegen, hochwertiges Büffel- und Rindfleisch anzubieten, geht nämlich weit über rein kulinarische Aspekte hinaus.

Picture

Sommer und Grillen gehören in Deutschland einfach zusammen wie Kino und Popcorn - und mittlerweile geht es bei vielen Grillfreund*innen nachhaltiger zu.

Picture

"12 Monate 12 Sterne" ist ein Gourmet Event mit zwölf Spitzenköchen in verschiedenen Städten Deutschlands. Einzigartige Menüs und ein Treffpunkt für Feinschmecker.

Picture

Der Burrata Salat mit Himbeeren ist ein viraler Hit. Die Kombination aus dem sahnigen Burrata di Bufala, frischen Himbeeren und knackigem Salat ist ein Genuss für alle Sinne. Eine einfache, aber elegante Mahlzeit, die perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Abendessen geeignet ist. Probieren Sie es jetzt aus!

Picture

Tafelspitz vom Büffel: Mit diesem Rezept entlocken Sie dem Winterklassiker ganz neue Geschmacksnoten Tafelspitz ist ein Klassiker der österreichischen Küche und schon lange auch bei uns beliebt. Wir setzen bei unserer Variante aber auf eine besondere Zubereitung, die aus dem Suppenfleisch einen intensiven Braten macht.

Picture

Together with Ludwig von Neue Meere we had a very nice conversation about the sustainability of his shrimp farming. We also had the idea that we should work together and design a Surf & Turf Box together. ...

Picture

Zusammen mit Ludwig von Neue Meere hatten wir ein sehr schönes Gespräch über die Nachhaltigkeit seiner Garnellen Zucht. Dabei kam uns auch die Idee das wir zusammen Arbeiten sollten und eine Surf & Turf Box zusammen gestalten sollten. 

Picture

In diesem Rezept zeigt Euch Eventkoch Eric Reeh seine asiatische Interpretation unseres Büffel Burgers mit Kimchi, Sriracha Mayo und Süßkartoffel Pommes

Picture

In diesem Rezept zeigt Euch Eventkoch Eric Reeh seine asiatische Interpretation unseres Büffel Burgers mit Kimchi, Sriracha Mayo und Süßkartoffel Pommes

Picture

Lust auf etwas Besonderes? Wer Innereien liebt, kommt bei diesem Rezept in den Genuss einer wahren Delikatesse.

Picture

In diesem super leckeren Rezept erklärt euch BBQ Weltmeister Camillo „Don Caruso“ Tomanek wie man ein gefülltes Büffelfilet mit Bresaola, Mozzarella und Babyspinat zubereitet.

Ihre Privatsphäre

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Klicken Sie auf „Alle Cookies akzeptieren“, um Ihre Zustimmung zu erteilen.

Hinweis zur Verarbeitung Ihrer auf dieser Website erhobenen Daten in den USA durch Google: Durch Klicken auf "Alle Cookies akzeptieren" erklären Sie sich auch mit der Verarbeitung Ihrer Daten in den USA gemäss Art. 49 Abs. 1 Satz 1 lit. a DSGVO einverstanden. Die USA werden vom Europäischen Gerichtshof als ein Land mit einem nach EU-Standards unzureichenden Datenschutzniveau angesehen. Es besteht insbesondere das Risiko, dass Ihre Daten von US-Behörden zu Kontroll- und Überwachungszwecken verarbeitet werden, möglicherweise ohne die Möglichkeit des Rechtsweges.

Wenn Sie ohne weitere Auswahl auf "Speichern" klicken, findet die oben beschriebene Übertragung nicht statt. Weitere Hinweise erhalten Sie in unseren Datenschutzhinweisen.