teaser_über-uns

Blog

Büffel Rib-Eye Caveman Style


Direkt in der Glut gegrillte Rib-Eye Steaks vom argentinischen Büffel auf Sepia Pasta. Mit dem Büffel Rib-Eye Caveman Style beeindruckt man auch verwöhnte Gaumen!

ZUTATEN

für 3-4 PERSONEN:

  • Büffel Rib-Eye Steaks ca. 350g pro Stück
  • 400g Sepia Pasta
  • 2 EL eines zu Rind bzw. Büffel passenden Rubs/Gewürzmischung
  • 3-4 EL gutes Olivenöl
     

SONSTIGES:

Hartholz oder gute Holzkohle

ZUBEREITUNG

  1. Als erstes wird der Grill richtig aufgeheizt, dabei ist es wichtig nur Hartholz oder gute Holzkohle zu verwenden.
  2. In der Zwischenzeit kann man die Pasta „al dente“ kochen. Nach dem Kochen wird die Pasta schließlich mit dem Olivenöl und dem Rub bzw. der Gewürzmischung vermischt und warmgestellt.
  3. Nun ist etwas Überwindung gefragt, denn bei der Zubereitung „Caveman Style“ legt man die Rib-Eye Steaks direkt in die Glut. Hierbei kann jedoch nichts passieren, da die Kohle so heiß ist, dass am Fleisch nichts kleben bleibt. Sollte doch etwas am Fleisch kleben, kann man es beim Wenden einfach abklopfen. Bei der Zubereitung „Caveman Style“ ist es wichtig zu beachten, dass das Steak relativ schnell die gewünschte Kerntemperatur von 56°C erreicht.
  4. Nach dem Grillen sollten die Rib-Eye Steaks noch 2-3 Minuten ruhen. Dann kann man sie in Streifen schneiden und auf den Nudeln anrichten. Fertig ist das Büffel Rib-Eye Caveman Style.

Bon Appétit!

Picture

 

Picture
Herzlichen Dank an BBQ Weltmeister und Foodblogger Camillo „Don Caruso“ Tomanek für das Rezept und an Tobias Oehlke für die Fotografie.

 

Jetzt Einkaufen

Wir verwenden Cookies und andere Technologien, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu deiner Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die du dir bereitgestellt hast oder die du im Rahmen deiner Nutzung der Dienste gesammelt hast. Details und Widerspruchsmöglichkeiten findest du in unserer Datenschutzerklärung.