teaser_über-uns

Blog

Büffel Burger mit Mozzarella Di Bufala Campana D.O.P.


Dieser Büffelburger ist etwas für wahre Feinschmecker - gegrilltes Burgerpatty aus Rib Eye vom Wasserbüffel mit Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.

ZUTATEN

BÜFFELFLEISCH PATTIES:

600 g Büffelfleisch (Rib Eye)

Rauchsalz

TOPPINGS:

  • 250 g Büffelmozzarella
  • etwas frisches Basilikum
  • 2 Zwiebeln
  • 100-200 g Pilze
  • Amarone
  • Knochenjus

ZUSÄTZLICH:

  • 4 Brioche Brötchen
  • Rucola oder Eisbergsalat
  • Salz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Das Büffelfleisch grob wolfen und mit Rauchsalz würzen. Aus dem Hackfleisch4 Patties
    formen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  2. Pilze (grob geschnitten) und Zwiebeln in Streifen in der Pfanne karamellisieren, mit Knochenjus und Amarone ablöschen.
  3. Brioche Buns aufschneiden, die Schnittflächen mit Butter bestreichen und anrösten. Daraufhin die Innenseiten mit gelbem Tomatenketchup bestreichen.
  4. Die Patties auf dem Grill Medium braten, nach dem Wenden eine Scheibe
    Büffelmozzarella (0.5 bis 1.0 cm) auf das Patty legen und beim Garen
    der zweiten Seite anschmelzen lassen. Bratzeit ca. 2 Minuten pro Seite.
  5. Die untere Hälfte der Brötchen wahlweise mit einem Blatt Eisberg Salat oder Rucola belegen. Dann die karamellisierten Pilze und Zwiebeln auf dem Salat verteilen.
  6. Das Patty mit dem Büffelmozzarella wird auf dem Bun angerichtet und mit frischem Basilikum belegt.
  7. Mit der oberen Hälfte des Buns abschließen – fertig ist der Büffelmozzarella Burger.

 

Picture

 

Picture
Herzlichen Dank an Kochbuchautor, Foodblogger und Fotograf Heiko Blumentritt für Rezept und Fotografie.  

 

Jetzt Einkaufen

Wir verwenden Cookies und andere Technologien, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu deiner Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die du dir bereitgestellt hast oder die du im Rahmen deiner Nutzung der Dienste gesammelt hast. Details und Widerspruchsmöglichkeiten findest du in unserer Datenschutzerklärung.