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Asiatischer Büffel Burger

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Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Brioche Buns
  • 4 Büffel Patties
  • 200 g Kimchi
  • 100g Ketchup
  • 1/2Gurke
  • 100g Frischkäse
  • 200g Büffel Morzarella
  • 100g Wildkräutersalat
  • Sprossen

Nach Geschmack: Salz, schwarzer Pfeffer, Wasabipaste, Sriracha Majo, Reisessig

1. Die hälfte vom Kimchi fein mixen und mit dem Ketchup verschmischen. Gegebenfalls mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

2. Die Gurke waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Danach in feine streifen schneiden
und leicht salzen und mindestens 10 Minuten marinieren. Danach in ein Sieb geben und die
abgetropften Gurken mit dem Frischkäse mischen und mit Wasabipaste, Salz, Pfeffer und Reisessig
abschmecken. Kurz vor dem servieren mit dem Wildkräutersalat mischen.

3. Die Burger Patties mit Salz würzen und in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten
ca 4-5 Minuten Medium braten. Kurz vor dem Ende mit dem geschnittenen Mozarella belegen.

4. Die Buns Toasten und die Unterseite mit dem Kimchi-Ketchup bestreichen, darauf den Gurken-
Wildkräutersalat geben, das Pattie,zum Schluss etwas Kimchi und Sriracha Majo und mit dem Deckel vollenden.


Beilage: Süßkartoffel Pommes oder Kürbisspalten

 

Viel Spaß beim Nachkochen und Vielen Dank an Eric Reeh für dieses wunderbare Rezept :)
Hier geht's zur Homepage von Eric Reeh.

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